Στις αρχές του 20ού αιώνα, στον οικισμό διαχείμαζαν οικογένειες Βλάχων κτηνοτρόφων από την περιοχή του Βερμίου, ενώ ο μόνιμος πληθυσμός ανερχόταν σε 525 κατοίκους.

Στη σημερινή εποχή, ο πληθυσμός της Μελίκης αποτελείται από γηγενείς Μακεδόνες, απόγονους προσφύγων από τη Θράκη, ποντίους και άτομα βλάχικης καταγωγής. Οι κάτοικοι ασχολούνται κυρίως με τη γεωργία.

Στη Μελίκη λαμβάνει χώρα το έθιμο των Αναστεναρίων, το οποίο έφεραν στην περιοχή οι Θρακιώτες πρόσφυγες. Στην κωμόπολη εδρεύουν ο Λαογραφικός Όμιλος Μελίκης και Περιχώρων ο οποίος εδώ και πολλές δεκαετίες διοργανώνει τις απ[οκριάτικες εκδηλώσεις, καθώς ο Πολιτιστικός Σύλλογος Θρακιωτών και τα τελυταία χρόνια ο Σύλλογος Ποντίων Μελίκης και Περιχώρων. Επίσης λειτουργεί από το 2011 το Εθνογραφικό Κέντρο Γιώργη Μελίκη.

Η Μελίκη αποτελεί τόπο γέννησης ή καταγωγής του λαογράφου, δημοσιογράφου, ερευνητή και συγγραφέα Γιώργη Μελίκη, των ποδοσφαιριστών Τάκη Καραγκιοζόπουλου, Αντώνη Νατσούρα και Κώστα Παυλόπουλου, της πρώην αθλήτριας και νυν προπονήτριας χάντμπολ Γρηγορίας Γκόλια, του πετοσφαιριστή Θάνου Τερζή και των πολιτικών Μιχάλη Χαλκίδη και Τάσου Μπαρτζώκα.