Αναλύοντας στοιχεία από σχεδόν 500.000 εθελοντές ηλικίας άνω των 50 ετών, τους οποίους παρακολούθησαν επί κατά μέσον όρο εννέα χρόνια, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως όσοι έτρωγαν το περισσότερο κόκκινο κρέας είχαν κατά 19% περισσότερες πιθανότητες να εκδηλώσουν καρκίνο του νεφρού.
Όσοι μάλιστα προτιμούσαν το κρέας τους στο γκριλ ή στα κάρβουνα, κινδύνευαν ακόμα περισσότερο, γράφουν στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής» (AJCN).
«Το κόκκινο κρέας αποτελεί σημαντική πηγή σιδήρου και πρωτεϊνών, αλλά η κατάχρησή του πρέπει να αποφεύγεται», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ Μωχάμεντ Ελ-Φαραμάβι, επιδημιολόγος στο Κέντρο Επιστήμης Υγείας του Πανεπιστημίου του Βόρειου Τέξας.
Οι ισχύουσες διατροφικές οδηγίες συνιστούν το πολύ μία μερίδα κόκκινο κρέας την εβδομάδα ή ανά 15θημερο.
Η κατάχρηση κόκκινου κρέατος έχει σχετιστεί με πολλαπλά προβλήματα υγείας, το κυριότερο από τα οποία είναι η συσσώρευση λιπωδών ιζημάτων στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών (αρτηριοσκλήρυνση ή αθηροσκλήρωση) και η πρόκληση καρδιοπάθειας.
Οι εθελοντές της νέας μελέτης έτρωγαν κατά μέσον όρο 60-90 γραμμάρια κόκκινο κρέας την ημέρα, ενώ οι γυναίκες 30-60 γραμμάρια ημερησίως, αλλά πολλοί έτρωγαν περισσότερο.
Όσοι έφταναν ή υπερέβαιναν τα 110 γραμμάρια την ημέρα, είχαν κατά 19% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του νεφρού. Ο κίνδυνος παρέμεινε αυξημένος ακόμα και όταν οι εθελοντές έλαβαν υπ’ όψιν άλλους παράγοντες κινδύνου για καρκίνο του νεφρού.

Πηγή: tanea.gr