Η μελέτη πραγματοποιήθηκε από την καθηγήτρια Ντανιέλα Τακουμποβιτς στο Πανεπιστήμιο του Τελ Αβίβ και τον Δρ Χαντας Ραμπινοβιτς, του Εβραϊκού Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι και παλαιότερες μελέτες είχαν δείξει ότι τα άτομα που τρώνε τακτικά πρωινό τείνουν να έχουν χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος απ’ αυτούς που δεν τρώνε, όπως επίσης και καλύτερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας και ευαισθησία μετα-γευματικής ινσουλίνης. Στην ισραηλινή μελέτη, αναλύθηκαν οι επιπτώσεις του μεγέθους του πρωινού και της σύστασής του στον έλεγχο της γλυκόζης του αίματος και την σχέση του με το ορμονικό προφίλ των ενηλίκων με διαβήτη τύπου ΙΙ.
Στην τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη κλινική δοκιμή, πήραν μέρος υπέρβαροι/παχύσαρκοι, μη εξαρτημένη από την ινσουλίνη, ενήλικες με διαβήτη τύπου ΙΙ. Οι συμμετέχοντες με τυχαία επιλογή έκαναν ισορροπημένες χαμηλών θερμίδων δίαιτες είτε με μεγάλο πρωινό, είτε με μικρό (33% έναντι 12,5% της ημερήσιας συνολικής ενεργειακής πρόσληψης). Το πρώτο σχήμα περιλάμβανε υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης και λιπαρών.
Κάθε δύο εβδομάδες οι συμμετέχοντες υποβάλλονταν σε μετρήσεις, ενώ στην αρχή και το τέλος της μελέτης (μετά από 13 εβδομάδες) είχαν καταγραφεί οι δείκτες φλεγμονής σε φάση νηστείας, τα επίπεδα των ορμονών και το λιπιδαιμικό προφίλ.
Εκ των 59 ατόμων, τελικά ολοκλήρωσαν τη μελέτη οι 47. Στο τέλος της μελέτης, παρατηρήθηκαν μεγαλύτερες μειώσεις στην συστολική αρτηριακή πίεση και την γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c) στην ομάδα του μεγάλου πρωινού (HbA1c: -4.62% έναντι -1.46 % και ΣΑΠ -9.6 έναντι -2.4 mmHg). Επιπλέον, οι δόσεις των διαβητικών φαρμάκων μειώθηκαν περισσότερο στους συμμετέχοντες που έτρωγαν πλούσιο πρωινό, ενώ στην άλλη ομάδα κρίθηκε αναγκαία η αύξηση της δοσολογίας των φαρμάκων (17% έναντι 3%). Τα σκορ πείνας ήταν χαμηλότερα στην ομάδα με το μεγάλο πρωινό, ενώ βελτιώσεις καταγράφηκαν στα επίπεδα της γλυκόζης νηστείας στην ίδια ομάδα.
«Υποθέτουμε ότι τα ευρήματά μας σχετίζονται με τη μείωση των δεικτών της φλεγμονής στον οργανισμό. Και όσο εξελισσόταν η μελέτη παρατηρούσαμε ότι τα σκορ πείνας αυξάνονταν σημαντικά στην ομάδα που είχε μικρό πρωινό γεύμα, ενώ τα σκορ ικανοποίησης αυξάνονταν στην ομάδα που έτρωγε ένα πλούσιο σε μέγεθος πρωινό. Είναι λοιπόν πιθανό ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη να προκαλεί καταστολή της έκκρισης της ορμόνης ghrelin, η οποία σχετίζεται με την πείνα», εξηγεί ο Δρ Ραμπινοβιτς.