Ο Στέργιος Δημόπουλος γεννήθηκε στις 25 Μαΐου 1990 στην Καρδίτσα. Ξεκίνησε την καριέρα του από την τοπική Αναγέννηση και στην συνέχεια μετεγγράφηκε στην ΑΕ Λάρισας. Από το 2017 έως το 2020 φόρεσε την φανέλα του Βόλου. Το τελευταίο 6μηνο μετεγγράφηκε στον Λεβαδειακό. Αγωνίζεται ως σέντερ μπακ ενώ μπορεί να παίξει και ως αριστερό μπακ – χαφ.